Karakterisasi pektin hasil ekstraksi dari limbah kulit pisang kepok (Musa balbisiana ABB). Uji Perbandingan Pembuatan Sirup Kulit Pisang Kepok (Musa aciminax balbisiana call) Dan Jan 2012 jumlah sedikit dan jika terlalu lama akan mati maka alkohol yang dihasilkan tidak maksimal. Lama fermentasi menghasilkan kadar bioetanol tertinggi untuk fermentasi kulit pisang kepok yaitu 6 hari (Retno & Nuri, 2011). Semakin lama waktu fermentasi maka kadar yang dihasilkan semakin tinggi sampai waktu tertentu (Asngad & Suparti, 2009). fermentasi diperoleh waktu terbaik fermentasi yaitu pada waktu 8 hari dengan volume starter 400 ml kadar etanol yang diperoleh yaitu 67% sebanyak 35 ml. Kata kunci: kulit pisang kepok, bioetanol, fermentasi, distilasi 1. Pendahuluan Tanaman pisang kepok (Musa paradisiaca L.) merupakan tanaman dalam Kata kunci: Ekstrak kelopak jantung pisang kepok (Musa ac uminate L.), Pewarna rambut, Rambut uban Abstract. Hair dye preparations are cosmetics used in hair makeup to color hair, e ither to rest Pisang Kepok. Pisang kepok biasanya berukuran besar dan gemuk. Pisang ini rasanya netral dan creamy. Pisang kepok cocok dijadikan pisang goreng karena teksturnya tidak mudah berubah dan tetap padat. Baca Juga: Ingin Membuat Pastel yang Renyah di Rumah? Hindari 2 Kesalahan Membuat Pastel Ini Pisang Kepok (Musa balbisiana ABB) Pektin merupakan polimer dari asam D-galakturonat yang dihubungkan oleh ikatan α-1,4 glikosidik. Senyawa pektin banyak digunakan dalam industri farmasi, makanan dan minuman. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik pektin hasil ekstraksi dari limbah kulit pisang kepok menggunakan pelarut asam A. Gambaran Umum Buah Pisang Kepok Pisang kepok merupakan pisang yang dapat tumbuh di sembarang tempat, sehingga produksi buahnya selalu tersedia. Oleh karena itu, pisang ini merupakan varietas pisang yang cukup baik dalam pengembangan sumber pangan lokal karena ketersediaannya yang melimpah (Radiena, 2016). Pisang Merebus selama 7 menit : Pastikan bahwa rebusan kacang hijau tidak terlalu lama, kamu perlu menghitung menggunakan stopwatch selama 7 menit agar mendapatkan hasil yang sepurna. Tutup dan diamkan kacang hijau : Setelah selesai memasak ternyata kacang hijau perlu ditutup dan diamkan selama beberapa menit, hal ini dapat membuat kacang hijau tambah POH6.